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Le Sanglier philosophe ?
Cueillette du thé des Alpes dans les Aravis, de l’absinthe en Maurienne, arrachage de la Gentiane dans les Bauges à l’automne…Des cultures aussi : menthes, verveine, mauve et calendula, un peu de génépi,… : Le Sanglier Philosophe se consacre aux « pam » ou plantes aromatiques et médicinales, tendance Alpes élargi. Attention pas de multinationale : une "petite exploitation"...
Situé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassages en tous genre, et en lien direct avec ce massif resté sauvage, et ses voisins. Les terrains de cueillette sont donc variés, bords de ruisseaux, alpage, rochers, tous comme les terrains de culture : Sur grosso modo 3 sites, le Noyer, St Ours et Viuz la Chiesaz, entre 500 et 900 m d’altitude, avec, suivant les années entre 2000 et 6000m2 de cultures, BIO bien sûr !
Ceci c’est pour le printemps/été, un peu l’automne. Et puis il y a la transformation : séchage, tri (car on ne garde que le meilleur !), et la phase finale, l’objectif ultime : la fabrication des liqueurs, des sirops et des tisanes et autres aromates, ceci dans l’atelier de Cusy.
Le Crédo du Sanglier
Faire vivre, faire parler ces petites plantes que d’autres (Lieutaghi par exemple) ont si bien appelées compagnes. Essayer aussi d’offrir de bons produits, fabriqués à partir et en l’honneur de ces plantes. En toute simplicité bien sur, et suivant le mot d’ordre des producteurs savoyards :
« Santé et plaisir, savourez le meilleurs des plantes de nos montagnes » !
Le Sanglier Philosophe dans un réseau
Une dizaine de producteurs de plantes aromatiques et médicinales en Savoie vous proposent des produits variés . Les plus proches :
- L’herbier de la Clappe au Noyer (apéritifs, plantes diverses, chambres d’hôtes) - www.lherbierdelaclappe.com
- L’asinerie et plantes du cul du bois, à Doucy en Bauges, baumes et huiles de fleurs, tisanes variées - www.asinerieetplantes.com
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